Courgette Picante Saboreal

Serve 2 pessoas.

Ingredientes:

• 1 courgette grande
• 1 petiscada de cavala com habanero
• 2 dentes de alho
• 1/3 de pimento
• Pimentão vermelho
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• Azeite
• ½ copo de vinho branco
• Pimentão vermelho
• Tomilho
• Sal q.b.

Opção cobertura: Nata de soja + pão ralado ou queijo flamengo.

Corte o alho e a cebola e coloque numa frigideira com azeite para refogar. Quando estiver dourado, adicione a cenoura e o pimento picados. Nesta fase pode adicionar outros legumes da sua preferência. Alguns minutos depois adicione a petiscada, o sal, o pimentão e ½ copo de vinho branco.

Corte a courgette ao meio e remova a área de sementes. Preencha com o preparado anterior. Para a cobertura pode adicionar cubos de queijo e tomate cherry ou fazer uma massa leve de pão ralado com nata de soja.

Leve ao forno durante 15 a 25 minutos a 180º. Retire quando começar a ficar dourado. Acompanhe com salada.