Panqueca salgada com Petiscada Saboreal

08 | 04 | 2021
Panqueca salgada com Petiscada Saboreal

Esta receita pode "assustar" pela quantidade de ingredientes, mas é simples e muito interessante. Recomendamos a utilização da nossa conserva de Cavala com habanero que lhe dará ainda mais personalidade.

Esta receita foi gentilmente cedida por Ana Matos - Fotografa de comida (e também uma artista na cozinha).


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2/3 chávena de leite
  • 2/3 chávena de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado S. Jorge
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  • Tomates com rama q.b.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 lima
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100 gr de Petiscada de Cavala com Pimento Habanero

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Coloque no centro do forno uma frigideira adequada com 2 colheres de sopa de manteiga e deixe estar por 5 minutos.

Num liquidificador coloque os ovos, a farinha, o leite e o sal. Triture tudo muito bem até ficar uma massa sem grumos.

Coloque o preparado numa taça e acrescente o queijo e o cebolinho picado, Misture bem. Coloque a massa sobre a frigideira que está no forno e deixe cozinhar por 20 minutos até a panqueca estar dourada e fofa. Retire do forno e reserve.

Leve um tabuleiro ao forno com o tomate com rama. Tempere com um fio de azeite e sal. Leve a assar cerca de 10 minutos. Retire e sirva com uma fatia de panqueca e uma colher de sopa de Petiscada de Cavala com Pimento Habanero. Antes de servir coloque algumas gotas de sumo de lima.

Orgulhosamente Artesanal

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